Рис суши промыть холодной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. Рис варить 2 минуты в 250 мл воды, затем выключить конфорку и оставить его под крышкой набухать в течение 10 минут. Открыть крышку и оставить рис еще на 10 минут.
Смешать 1 ч. л. соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса и подогреть. Затем добавить в рис и перемешать.
Половину листа нори уложить шершавой стороной кверху. Рис выложить на нори, оставляя один сантиметр снизу (как на фото).
Немного прижать рис, который без нори и перевернуть на другую сторону.
Выложить на нори по центру сыр с помощью кондитерского рукава.
Выложить огурец.
Добавить лосось и икру летучей рыбы. Придерживая пальцами начинку, скатать ролл.
На ролл сверху положить кусочки угря, завернуть в целлофан и придать форму.
Смочить нож и разрезать на 6-8 ровных частей.
